Apui Nei Nei 豆沙包

Apui Nei Nei 豆沙包

 

 

                当我们说Apui Nei Nei的时候指的是印度人额头上那个红点，希望这个用词没带贬义，伤害他族的感受。我们惯用的‘吉灵’人其实是他们的禁忌。当初有个印度朋友听到主持人说这名词时愤怒得几乎要离座，那个时候开始我紧记这是不受欢迎的称号，不可再犯。

                用回腐竹包子的老面包子皮做个豆沙包，我家最爱豆沙包的是外子。兴起给它点个红点，反正吃的时候皮都是撕掉的。这包子很小，两口就吃完一个。

老面：

170g 包粉

3 g 酵母

100g 水

揉成团后搁置一夜

面团：

250g 包粉

10g 发粉

120g 糖粉

5 g 酵母

1小茶匙粟米油

80g 水

做法：

1． 面团材料加入老面揉成团，分成18份，每份包入豆沙泥。

2． 包子下垫香蕉叶，不必涂油。

3． 以大火蒸15分钟即可。