2013年10月10日星期四

腐竹冬菇包


腐竹冬菇包






 



                吃剩的姜丝豆豉腐竹,用剪刀剪细腐竹和冬菇,入冷冻格冰冻一夜,隔天包入老面团里就是好吃的腐竹冬菇包。

                要出门公干前先要清货,包子也可以给我带上当点心。这包子的皮我做了很多次,尝试无数食谱后觉得这个适合我。

老面:

170g 包粉

3 g 酵母

100g

揉成团后搁置一夜

面团:

250g 包粉

10g 发粉

120g 糖粉

5 g 酵母

1小茶匙粟米油

80g


做法:

1. 面团材料加入老面揉成团,分成10份,每份包入馅料。

2. 包子下垫香蕉叶,不必涂油。

3. 以大火蒸15分钟即可。

馅料:

参考姜丝豆豉腐竹做法

7 条评论:

  1. 很久没有做包了
    买了包粉不懂生虫了咩有

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    1. 你的手艺收起来不给人看,我要看!

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    2. 呵呵 我都不懂要怎么给你看 羞

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    1. 我也喜欢,市面上绝对买不到。

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    1. 冷冻后的馅料可以挤得更多。

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