草莓马芬

草莓马芬

                朋友得准备一些Muffin给嘉宾当手礼，问我有没有好吃的Muffin 食谱。问错人了，做得最少的就是这一类食物，不想让她失望，把收藏的食谱转寄给她，自己看图选吧！

                收藏里有Jessie 的覆 盆子马芬，表面不粗糙，应该不是硬邦邦。我对马芬的要求跟别人不同，朋友说表面粗粗顶端爆开来的才是正统的Muffin， 其它的叫Cupcake。 我理他是马芬或杯子蛋糕，粗粗爆开的通常干又硬，非我所好。做了半份食谱，蛋糕果然很湿润，只是较甜，我的耐甜度比别人弱，儿子唱反调说甜度没问题。草莓马芬看了给人喜气洋洋的感觉，很讨喜。

材料：

180 g 面粉

1/2茶匙梳打粉

1 茶匙发粉

2 个蛋

100g 细糖（< 80 就够了）

一撮盐

90g 粟米油

135 g 酸奶油

15个草莓

做法：

1． 蛋、糖打发后加入粟米油即酸奶油一起打。

2． 轻轻拌入粉类，不要过度搅拌。

3． 加入切块的草莓。

4． 面糊分成9 杯，以180摄氏度烤25 分钟。