2013年11月7日星期四

山佬叶煎蛋


山佬叶煎蛋 


 


                这一道在我家是家常便饭，孩子们喜爱的菜肴。原以为这样的菜式根本没有上传的必要，但孩子说他的同学们没人吃过类似的煎蛋，网友们也问起山佬叶如何入馔？既然大家想消耗山佬叶，Linnh就跟大家分享一道自己都觉得是在骗吃的山佬叶煎蛋做法。

                煎蛋谁不会，还要你教？哈哈！你问我如何用山佬叶煮食，没限定要煮什么，我就献这一道咯！我说用山佬叶，不要错把佬叶当山佬叶哦！(看这里）在新加坡的四姑，就喜爱这道菜式，四姑以山佬叶煎蛋替弟妹们解乡愁。
 
材料：

蛋

山佬叶切丝

大辣椒碎

蒜碎

葱片

虾米

 
调味品：

鱼露

胡椒粉

做法：

1． 爆香蒜、葱和虾米碎。

2． 倒入蛋液里加调味品搅和。

3． 烧热油倒蛋液，撒山佬叶丝和辣椒碎。

看完材料和做法，不要来我家丢臭鸡蛋，都说了我在骗吃，很简单不是吗？
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20 条评论:

  1. 38隐形人2013年11月7日 19:27

    什什么叶哈？

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    1. Linnh2013年11月7日 19:36

      山佬叶，马来文叫Daun Kadok, 英文叫wild betel leaf, 泰文叫chaphlu， 我儿子叫RM4 一公斤的。这东西贱生，四处都有。月尾没钱买菜时走出去采几叶切丝，放进蛋里煎，从没人喊停。

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  2. 丝丝2013年11月7日 20:07

    Linnh的这篇来得正是时候，
    我正发愁消耗冰箱里的山佬叶。
    这道菜我也没看过也肯定没吃过，
    你还有其他山佬叶的食谱吗？除了otak-otak。

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    1. Linnh2013年11月7日 20:29

      有，拿来煮泰式咖喱很香的。还有一道泰国小食Miang kam 不懂你会吃吗？http://linnh2013sep.blogspot.com/2012/08/miang-kam.html
      http://linnh2013sep.blogspot.com/2012/09/miang-kam.html
      你去看一看。

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    2. 丝丝2013年11月7日 21:50

      谢谢Linnh的回复。
      Miang kam 也是我喜爱的泰式料理之一，
      我的是懒人版，只将黑糖放入。。。够随便吧！哈哈！
      谢谢Linnh让我发现正宗浆料的煮法哦！

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    3. Linnh2013年11月7日 22:08

      你知道为什么我儿子叫它RM4 一公斤吗？每一次叫他采山佬叶，他就是问是不是RM4 一公斤的？有一次我们去看美食展，他们用山佬叶沾面糊炸得脆脆像鱼饼，儿子说我们家后面有一大片可以出售，摊主说好，没枝的以RM4 一公斤收买，有枝的RM2 一公斤。结果两个小男孩认真得想找麻袋去后院采叶子出售。我和先生说一公斤要采多久？那钱不是好赚的。

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    4. 丝丝2013年11月7日 22:32

      你的儿子真的采来卖吗？不好赚吧？
      一公斤也都要采很多了！况且没枝的。

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    5. Linnh2013年11月7日 23:00

      他们想得美，谁要来收购？人家有固定供应商的。

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  3. 非一凡2013年11月7日 20:09

    我家婆种了几十年，门口很多，就是没有听过可以煎蛋的。。。。。

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    1. Linnh2013年11月7日 20:32

      谢谢你每次进来帮我按按广告，虽然你只留过一次言。你试试拿来煎蛋，合口味的话可以消耗那些叶子。我儿子拿这道去同学家煮，他说被抢光了。

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    2. Sally2013年11月8日 12:58

      Linnh，谁来帮你按广告，你是怎样知道的，
      这个我不懂叻哈哈。。教我

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    3. Linnh2013年11月9日 07:50

      图表里有分析的， 有些朋友一进来就帮你按广告，虽然没留言。以前的稿费一篇大概RM3， 现在的广告费整个月不到RM3。我现在明白为什么人家在乎人气，以前我们在无名，照片上传到一个数量就要另外找别的地方收藏想簿，留言超过1000则就要开始删，否则后来的人不能留言，广告一直不断出现，从来没想赚一分钱，只担心几时要开始付费。哈哈！来到这里看到一分五分的钱在累积，才明白原来那是一种满足感，虽然一整年也买不到一条面包。

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  4. Cass @ 揾到食2013年11月7日 20:56

    原来还可以煎蛋，一定试试看，谢谢分享 ：）

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  5. 柠檬叶2013年11月7日 21:29

    没丢鸡蛋了，现在鸡蛋也贵不是，呵呵呵。
    介绍山佬叶就是新知识，拿笔拿纸赶紧记下来。。。
    看了就想吃，有诱惑到哦~~~
    你家花园就是厉害，在我心里，你家有个愿望花园，要啥有啥！哈哈哈...
    但我家有河马和犀牛，嘻嘻嘻。。。。

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  6. Linnh2013年11月7日 21:54

    对哦！鸡蛋不便宜，不怕有人来丢鸡蛋。我家卖新鲜野菜，下订趁早。

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  7. Sally2013年11月8日 12:57

    我真的没有吃过，它的味道重吗？
    也不懂我这里买得到吗？呵呵。。

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    1. Linnh2013年11月9日 07:52

      对喜欢它的人来说蛮香的，可是我看过伊朗的游客放入口后马上吐出来，口味因人而异，很难说得准。

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  8. 匿名2013年11月8日 13:43

    linnh
    我试过这个喜欢：

    http://nasilemaklover.blogspot.com/2013/04/deep-fried-daun-kaduk.html

    LIM

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    1. Linnh2013年11月9日 07:54

      Lim， 我在泰国餐馆试过这个， 现在已经有人把它炸好包装当零嘴。

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