蜜糖麦片鸡

蜜糖麦片鸡

 

                鸡胸肉变成鸡腿是一个炸鸡档打的口号，这类档口还有分行。老二说那只不过是放了木薯粉的鸡胸。 我对鸡胸一向没有好感，这一次买了一大包主要是煮给老二吃，一家人只有他和外子喜欢吃。女儿、老幺跟我一样对嚼之无味的鸡胸肉抗拒之至，我妈也跟我们站同一阵线。

                冰箱里的这包东西我取出来去骨，每片用肉槌把它捶得稀烂再腌，换个温和的口味做个麦片蜜糖鸡，乍看还以为是饼干，又麦片又蜜糖。女儿说听名字都觉得好甜。这东西简单，最主要的是又消耗了半碗麦片。

材料：

1大个鸡胸肉

1 ½ 小匙盐（自己斟酌）

1大匙木薯粉

1大匙蜜糖

半碗麦片

 

做法：

1. 鸡胸肉切大片，用槌子捶烂。
2. 以适量的盐及木薯粉腌鸡肉一夜。
3. 以小火煎鸡肉，翻转至变呈淡褐色。
4. 熄火，倒入适量蜜糖，让肉片沾满蜜糖。
5. 蜜糖肉片在麦片里翻滚即可。