酥皮苹果

酥皮苹果

           每年清明回家，单是苹果的数量已经让人头疼，那还不包括葡萄、橙、柑、桔子、芒果、香蕉、黄梨。。。。。。所以我家清明过后一定有鲜橙汁喝，有苹果派吃。

                苹果派一定要用青苹果才好吃，这是多年经验告诉我的。孩子吃掉一大半青苹果，剩下红苹果没人要，我把它们加上青苹果一起煮成馅，口感方面马上吃出高低。红苹果不耐煮也不脆口， 两者加在一起勉强还可以。

                糖煮成微褐色后加入牛油和苹果，加一根肉桂，就这样煮至收汁。至于皮我用了牛油和粟米油，加入少许糖粉和盐，加入面粉快手混合成的。

                酥皮出炉时，我们刚用完午餐，我和孩子还是忍不住切了一大块，配上一杯黑咖啡，享受正餐后的甜品。老二补习回家吃光饭后，连切两大块下肚，这样的西点太好吃。